گیاهان در حالی که از طریق ریشه آب جذب می‌کنند از طریق اندامهای هوایی مقداری از آب خود را از دست می‌دهند. این عمل بوسیله دو مکانیزم مختلف تعرق (Transpiration) و تعریق (Guttation) انجام می‌شود که اولی اساسی‌تر بوده و در نتیجه انجام آن در اتمسفر اشباع نشده آب به صورت بخار آب خارج می‌شود. در حالی که دومی جزء مکمل پدیده اول است و مخصوصا در اتمسفر اشباع شده باعث دفع آب مایع از گیاه می‌شود. تعرق انواع مختلف دارد.

روش آزمایش:

کلرید کبالت خشک صورتی تیره است در مجاورت با آب صورتی رنگ و کاغذ آغشته به آن وقتی کاملا خشک شود آبی رنگ می شود و این کاغذ در اثر برخورد ذره ای آب به رنگ صورتی در می آید.بنابراین پوشاندن برگ با این کاغذ محل تعرق روزنه به خوبی قابل مشاهده است.

همانگونه که در ویدئو نیز مشاهده می کنید که با افزودن محلول سولفات مس (محلول با رنگ آبی ) ، به سود مایع (محلول بی رنگ) ، توده های آبی رنگی تشکیل می شود. مواد جامد آبی ایجاد شده، هیدروکسید مس می باشند که بصورت نامحلول در ظرف آزمایش ته نشین می گردند.