به پایگاه تخصصی آموزش علوم تجربی خوش آمدید

پلی ساکاریدها یا چند قندی ها چه هستند؟

پلي ساكاريد ها (چند قندي ها) نوعی از کربوهیدرات ها هستند. پلی ساکاریدها شامل نشاسته، گليكوژن (نشاسته حيواني) و فيبرهاي غذايي هستند.

⇐ نشاسته: فراوان ترين و ارزان ترين منبع انرژي براي انسان است. چون در هر كشوري يك ماده غذايي از نشاسته غذاي اصلي مردم است. مانند برنج، گندم، ‌جو، ذرت و سيب زميني. نشاسته در آب سرد نامحلول است اما در آب داغ محلول است. به عبارت ديگر حرارت پخت غذا موجب حلاليت نشاسته و آمادگي براي هضم غذا مي شود.

⇐ گليكوژن: پلي ساكاريد حيواني يا انساني است. گليكوژن تنها شكل ذخيره انرژي به صورت قند در بدن انسان است. مقدار ذخيره گليكوژن نياز به انرژي نصف روز يك انسان را تأمين مي كند. گليكوژن محلول در آب است. در ورزشكاران ذخيره كافي گليكوژن در ورزش هاي استقامتي اهميت زيادي دارد.

⇐ سلولز: يكي از فيبرهاي غيرمحلول است. سلولز غير قابل هضم است و همراه با ساير فيبرها در فيزيولوژي دفع دستگاه گوارش با جلوگيري از ابتلاي به يبوست نقش مؤثري دارد. امروزه ثابت شده است كه دريافت فيبرهاي غذايي موجب پيشگيري از ابتلاي به سرطان روده بزرگ مي شود.

درباره این مطلب نظر دهید !

مطالب زیرا حتما بخوانید ...

طرز تهیه چای دورنگ

طرز تهيه: استکان‌هاي کمر باريکتون رو در بيارین و يک چاي خوش رنگ دم کنيد و آماده بشين براي درست کردن چاي دو رنگ . اول نصف استکان رو آب جوش بريزين و چند حبه …

ادامه مطلب

شناخت و پیشگیری دیسک کمر و کمردرد

مقدمه : هر انسان دارای 26 مهره در ستون فقرات خود می باشد که این مهره ها به وسیله صفحات انطاف پذیری به نام دیسک بین مهره ای از یکدیگر جدا می شوند. در واقع …

ادامه مطلب

آیا چشم های گربه منیر است؟

برق زدن چشم های گربه در تاریکی را اغلب ما دیده ایم وقتی دانش آموزان فرق جسم منیر وغیر منیر را یاد می گیرند گاهی می پرسند که آیا چشمان گربه هم منیر هستند؟ گربه …

ادامه مطلب

محصولات تصادفی

0